大头菜炒粉条是一道美食，通常是由大头菜（也就是芥蓝或甘蓝）、粉条以及其它的调味料如油、盐等一起炒制而成。以下是一个基本的制作方法：

材料：

1. 大头菜 1颗（中等大小）

2. 红薯粉 1把

3. 大蒜 1-2瓣，切片

4. 干红辣椒 2-3个，依个人口味增减

5. 盐 适量

6. 生抽 1-2瓷勺

7. 鸡精或味精 适量

8. 食用油 适量

步骤：

1. 大头菜掰开，洗净，然后切成薄片或细条；粉条提前泡发好。

2. 热锅凉油，油温五成热时下蒜片和干辣椒，爆香。

3. 下大头菜，快速翻炒至大头菜稍微变软。

4. 加入泡好的粉条，翻动锅里的菜使粉条沾满菜汁。如果有点干锅，可以稍微加一点水。开始加盐和生抽调味。

5. 翻炒至粉条熟透、大头菜变软。如果汤汁太多，可以适当延长翻炒时间让汤汁收干。

6. 最后加味精或鸡精增加味道，翻炒几下即可关火。尝一下如果盐味不足可以再适当加盐。

注意：粉条颜色通常为白色或黄色，白色为较常用的红薯粉条；黄色为添加了食用化学制剂的食品添加剂炸过的粉条，这种油腻腻的透明物不鼓励多食。买白乎乎的红薯粉条就可以了。另外，炒制过程中一定要看管炉灶，以免烧焦或炒糊。如果想要让你的菜品更美味和营养，可以尝试添加一些不同的调味料或配菜，例如胡萝卜丝、青红辣椒等。希望这些提示能帮到你！